青藏高原独特的自然环境孕育了世界上群体顶级规模的家养大型家畜——牦牛，它作为雪域高原独特的旗舰型物种，为族生产生活提供着一切物质和精神材料。牦牛肉和乳生产是高原家畜生产的主体，其品质特性支撑了这一区域人民的物质需求和健康需求。牦牛由于其养殖方式和高海拔高寒天然草场牧草的独特性，其肉、乳呈现出其他家畜肉乳不同的品质特性。牦牛有营养品质高、嫩度差的突出特点，而牦牛乳则呈现营养品质独特且功能性成分含量高的显著特点，这些都是青藏高原发展牦牛产业的基础和优势。青海大学牦牛营养团队长期对牦牛肉乳品质特性进行了细致而全面的研究，在阐明其品质特性的同时，系统研究了采用营养与饲养的措施来改善和提升牦牛肉乳品质特性，以使之成为高的附加价值的肉乳产品，为牦牛产业高质量发展和高原地区乡村振兴提供技术支撑。

　　郝力壮博士，研究员，博士生导师，九三学社第十五届中央委员会科普工作委员会委员，青海省九三学社科普工作委员会副主任、农林牧专委会委员。从事牦牛营养与饲料科研、教学与技术推广18 年，主持或参加完成国家及省部级项目30余项，发表学术论文200余篇，出版著作11 部，授权专利和登记软著30余件，制订标准6 项，获科技成果12 项。获省部级科研奖励6 项和统一战线 个国际学术学会委员和8 个国内学术学会委员或理事，长期为《动物营养学报》等9 本国内学报或核心期刊和Microbiome等13 本SCI期刊审稿人，《动物营养学报》优秀审稿专家，《乳业科学与技术》和《肉类研究》编委，Sustainability和Metabolites专题主编。国家自然科学基金委员会项目评审专家、教育部学位中心研究生学位论文评审专家、教育部科研发展中心科技评价与评审专家、澳大利亚墨尔本大学学位论文评审专家。入选中科院西部之光、中国科协优秀中外青年交流计划、青海省自然科学与工程技术学科带头人、青海省科协中青年科技托举人才、青海大学三江源生态一流学科人才高地、青海省“昆仑英才”、青海省自然科学基金杰出青年基金。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活质量，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。

　　为加强企业主导的产学研深层次地融合，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业，由全国糖酒会主办，北京食品科学研究院、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ，以当前食品科技发展的新趋势和食品产业高质量发展的重点科技需求为导向，针对食品产业高质量发展面临的重大科学技术问题，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展趋势。