张红甫教你做马铃薯烧牛肉，甘旨家常菜轻松上手《张红甫教你做无敌甘旨的马铃薯烧牛肉》首要，咱们要用尽心思挑选食材。新鲜的牛肉是这道菜的要害，最优挑选牛腩部位，由于牛腩肉质新鲜，富含筋肉，口感更佳。而马铃薯则要挑选中等巨细、淀粉含量较高的，这样才能够与牛肉的油脂完美结合，使菜品愈加香浓。此外，还要预备适量的葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮等调味料和香料。

　　在很多的美食佳肴中，马铃薯烧牛肉肯定是一道令人难以抵抗的经典菜品。它不仅是我国西北地区的家常菜，更是一道享誉国际的美食。这道菜将马铃薯的绵软甜美与牛肉的新鲜多汁完美交融，色泽光润，口感咸香，每一口都让人沉醉其间。

　　接下来便是烹饪的进程。先将牛肉切成巨细均匀的块状，约 3 - 4 厘米见方，然后把切好的牛肉块放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水，期间能够屡次换水。与此同时，将马铃薯去皮洗净，切成与牛肉块相仿的巨细，放入清水中浸泡，避免氧化变色。

　　浸泡好的牛肉块放入锅中，参加满足的冷水，再参加几片生姜和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫。焯水后的牛肉捞出，用冷水冲刷洁净，沥干水分备用。

　　热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，随后参加八角、桂皮等香料，小火翻炒出香味。接着，将焯水后的牛肉块倒入锅中，大火快速翻炒，使牛肉外表均匀裹上香料和油脂。然后，参加适量的生抽、老抽调色，再参加一勺白糖提鲜。翻炒均匀后，沿锅边淋入一勺料酒，激起料酒的香气。

　　之后，参加满足的开水，水量需没过牛肉约 2 厘米，大火烧开后转小火慢炖。待牛肉炖煮约 40 分钟后，将马铃薯块沥干水分，参加锅中，悄悄翻动，使马铃薯均匀分布在牛肉之间。依据自己口味参加适量的盐和鸡精调味，持续小火慢炖约 20 分钟，直至马铃薯软烂，牛肉松软，汤汁浓稠。

　　最终，撒上一些葱花或香菜装点，一道色香味俱佳的马铃薯烧牛肉就功德圆满了。这道菜牛肉松软入味，马铃薯绵软甜美，两者相辅相成，无论是调配米饭仍是面条，都让人胃口大增。无论是家庭聚餐仍是朋友小聚，马铃薯烧牛肉都是一道备受欢迎的甘旨佳肴，我们无妨依照这一个办法测验一下，相信你一定会爱上这道菜的滋味。