2月10日上午，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”第三场活动在方圈门农贸市场和连运农贸市场一同发动。两位名厨现场用一些家常的食材展现4道“春菜”的做法，隔空进行厨艺大比拼。与此一同，广陵区东关大街徐凝门街社区、汤汪大街联谊南园社区联动“正月十三闹元宵”，包元宵、猜灯谜等活动火热开场，招引了周边的居民热心参与。现场还特邀苏北人民医院养分科专家“坐镇”，为居民供给专业、科学的健康饮食辅导。

　　“搭手！”上午9点30分，跟着我国烹饪大师、扬州名厨“天天荟”掌门人卢彬的一声呼喊，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”第三场活动正式开场，他与学徒张广旭露脸连运农贸市场。与此一同，方圈门农贸市场也是火热非凡，中式烹调高级技师、淮扬菜烹饪名师、扬州淮扬菜博物馆有限责任公司厨师长吴叶青的第一道菜也行将出锅。

　　此次活动，方圈门农贸市场的菜单是开洋菜薹、芦蒿虾仁、春韭螺蛳头、欢腾鲈鱼；连运农贸市场的菜单是河蚌咸肉汆菜薹、芦蒿炒肉丝、凉拌螺蛳头、春笋鲈鱼。两位大厨一边为报名成功的市民烹饪，一边解说烹饪技艺，教授“诀窍”。

　　卢彬做的第一道菜是春笋烧鲈鱼，春笋切条后焯水，跟鲈鱼一同下锅煸香，香气马上招引了不少市民前往围观。吴叶青这边则是相同以鲈鱼为主材，调配莴苣烹制欢腾鲈鱼。尽管主材都是鲈鱼，做法却各有千秋，仅有的共同点是，都是香气四溢。

　　大约20分钟，卢彬的春笋烧鲈鱼出锅，市民周女士马上拿着盒子来打包。“果然是大师烧的，鱼汤洁白，闻起来就很鲜。”周女士笑着说，“我特意在网上报名，这是我第一次来连运农贸市场。”吴叶青这边的欢腾鲈鱼也到了最终一道工序，浇上一勺干花椒、干辣椒炝香的热油，馋得人直流口水。“这道欢腾鲈鱼，市民在家里做很简略学会。也能够用草鱼代替鲈鱼，莴苣能够换成自己最喜欢吃的蔬菜，滋味都不差。”

　　记者在现场了解到，此次参与“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动的集体，除了周围的居民之外，还有企业职工、私营业主、中小学生等，咱们都对做菜有着稠密的爱好。“我是00后，是高中生，这个活动是我在扬州晚报微信大众号看到的，由于猎奇淮扬菜名厨怎么现场互动，就专门报名参与，我报名的菜肴是芦蒿炒肉丝。”在连运农贸市场，一位姓皇甫的女生告知记者。

　　“曾经觉得名厨离咱们很远，现在菜场就能学手工！”带着女儿前来参与活动的周女士振奋地说道，“名厨在现场大显神通，用菜场收购的新鲜食材，烹制色香味齐全的淮扬菜，孩子感觉太奇特了。”

　　“我特别从槐泗赶过来，就为了参与这个活动！大师的厨艺呱呱叫，这个活动顶呱呱！”在方圈门农贸市场，70多岁的市民刘先生激动地说，“我在电视上看到了这一个节目，从速报名，活动现场有条有理，且热火热闹、香气扑鼻。”“我在这邻近上班，平常很喜欢做菜，但老是摸不到诀窍，就现场来学一学，回去给老婆孩子露一手。”市民曹先生笑着说，学了半小时，这几道菜的做法根本把握了，简略易学，十分有用。

　　阴历正月十三是老扬州传统的上灯节，“上灯圆子落灯面”。在“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动的加持之下，两家农贸市场预备了丰厚的元宵节活动，现场人流涌动，处处洋溢着过节的气氛。

　　上午10：30，一曲《常回家看看》在连运农贸市场响起，由扬州市新闻传媒中心主持人孟祥坤、姜景耀、韩珺，与现场市民、社区工作人员、菜场商户一同，经过音乐快闪的构思方法，快快乐乐过元宵。一同，现场还精心设置了元宵节猜灯谜环节，市民或深思冥想，或火热评论，乐在其间。72岁的陈大爷笑着说：“今天搞的这个活动真是太好了，既学到了做菜，又好玩。猜中了灯谜还有礼品，太棒了！”

　　“正月里来迎春花开，迎春花开人人爱……”在方圈门菜场，跟着一曲《迎春花》响起，扬州音乐播送主持人安安、交通播送主持人刘欢、《今天日子》主持人大禹齐露脸，相同用音乐快闪的方法，与居民、商户和社区工作人员一同闹元宵。此外，广陵区东关大街徐凝门街社区走进方圈门农贸市场，举行“党群连心闹元宵，商居同乐共团圆”活动，社区居民与商户一同包元宵、尝元宵，热火朝天喜庆元宵佳节。72岁的徐春梅与10多名“家庭主妇”一同，端着豆沙、荠菜肉馅料，拎着糯米粉，走进方圈门农贸市场，摆开“情势”包元宵，市场内的商户们见状，纷繁放下手上的生意围拢过来，和糯米粉、包元宵，现场一派欢声笑语。

　　“元宵出锅了，咱们来尝尝。”在《金蛇狂舞》的喜庆旋律中，居民、商户边品味边送祝福，期望蛇年生意欣欣向荣、个个身体健健康康。这边品味元宵，那儿的志愿者将元宵装进餐盒，送到辖区空巢茕居、残疾以及窘境家庭等，一户6只，涵义新的一年“六六大顺”。

　　值得一提的是，本次活动增设的专家咨询区备受市民重视。专业的养分师坐镇现场，为市民“1对1”回答饮食困惑。当名厨技艺遇上养分科学，当传统菜场变身健康讲堂，“你买菜，我来烧”公益行正以立异的方法，为市民带来舌尖与身心的两层满意。

　　“扬州人爱美食，但怎么吃得健康是要害。这次活动架起了名厨与家常菜的桥梁，既传承了淮扬菜文明，又传递了科学饮食观念，是真实的‘接地气’。”在连运农贸市场，苏北人民医院临床养分科主任、主任医师、注册养分师赵绮华仔细回答居民问题：比方“春韭炒螺蛳头”，扬州人用韭菜的辛香谐和螺蛳的寒凉，再撒上胡椒粉提味，既甘旨又科学。这种传统才智与现代养分学的结合，正是淮扬菜的魅力地址。“活动经过直观的烹饪演示，让市民意识到健康饮食并非‘寡淡无味’，而是对食材本真的尊重与立异。”

　　“淮扬菜考究‘少盐少油、保存本味’，既精美又契合现代健康理念。”在方圈门农贸市场坐镇的苏北人民医院临床养分科住院医师、注册养分师王立娅表明，经过此次活动，市民能够跟着大厨学习，在现场调整自家的菜谱，这便是公益行的价值。

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