羊额烧鹅，这道顺德传统名菜，悠长的前史追溯至明末清初，至今已有360多年的前史。其共同魅力不只在于甘旨，更在于深沉的文化背景。此次，咱们有幸访问了羊额烧鹅的非遗传承人，深入探讨这道美食的共同之处及其传承的应战。

　　坐落顺德伦教的羊额村，羊额烧鹅以其共同的制造流程与工艺和风味而出名，民国时期的《顺德县志》中就已点评其甘旨为“炙鹅，羊额最佳”。令人猎奇的是，与其他当地的烧鹅比较，羊额烧鹅在选料、调味以及火候掌控上都体现出共同的工艺和传统。

　　在雄记羊额烧鹅店，客人们能体验到现场制造的趣味，新鲜多汁的烧鹅不只让味蕾得到满意，更让人感受到传统工艺的传承。这家店肆尽管方位偏远、环境俭朴，却因其正宗的烧鹅招引了很多门客。